蛋糕、西点、面包都学，就要花上4个月的时间，但是4个月只能是打底，学hui了也还要靠不断练习和钻研来巩固，还更值得注意的是，学做蛋糕师需要着刺绣一般的精细与敏锐，没有专门人士领进门，实操传授，就是能力再强的人另起炉灶，也难免学不出不会是半吊子。有经验的蛋糕师傅可能就把蛋糕当作一生钻研的学问，学各有重，术业有专攻，人家竞博job官网蛋糕市场江湖一生，自然是处处有可圈可点可师可鉴的宝贵经验
  　　di一阶段基础练习
 
　　烘焙基础篇：烘焙理论基础知识、基本功练习；裱花基础篇：鲜奶油的识别、保存、使用，花边手法，花卉制作，抹胚制作（直胚、圆胚、心形）。
 
　　第二阶段技能强化
 
　　烘焙提升篇：蔓越莓面包、蓝莓面包、香菇培根卷、全麦吐司、风味水果包、培根披萨等制作学习；裱花提升篇：陶艺常用工具、原料及制作手法的讲解与刮片的运用等。
 
　　第三阶段技能提升
 
　　法式甜品制作：镜面果膏调制、淋面上色、巧克力慕斯、布丁、慕斯、提拉米苏等24种法式甜品；翻糖制作：根据当下热度较高的主题元素创新各种新式产品，培养学生对时尚元素、色彩搭配、整体造型的掌控能力。  
　　以上是标准的烘焙过程，大概就1个半月左右即可
 
　　学蛋糕裱花合理的出师时间为3个月左右。全面学习蛋糕裱花却是另一回事，从器皿材料设备认识、蛋糕底制作到基础挤边、绕边、抖边、拉边、正反拉弧、贝壳边、曲奇边、扭绕边、麻绳边、串珠边、窗帘边、篱笆边等等